Pomodori rossi gratinati in forno con mozzarella di bufala


Ingredienti:

6 pomodori san Marzano
6 bocconcini di mozzarella di bufala o fiordilatte
1/2 bicchiere di capperi
1 bicchiere di pangrattato aromatico fatto in casa
olio
basilico

Preparazione:
Per preparare il pangrattato aromatico frullate del pane duro (di qualche giorno, per non buttare via niente) con sale, uno spicchio d’aglio e l’origano e formaggio grana.
Lavate e tagliate i pomodori san Marzano a metà per lungo e farciteli con il pangrattato aromatico, il basilico fresco e metà bocconcino di bufala.

Riempite la teglia di pomodori e condite con olio. Infornate per 12 minuti a 180° e servite caldi come contorno o come piatto unico per un pranzo d’estate

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