ZUPPA DI CIPOLLE DI CERTALDO


Ingredienti:
4 cipolle
4 fette di pane integrale
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di acqua o brodo vegetale
formaggio gruyere o altro formaggio grattugiato
sale
burro qb
olio qb

PREPARAZIONE:

In una padella fate soffriggere le cipolle nell’olio, fino a farle imbiondire.

Sfumate con il vino bianco, poi, quando sarà evaporato, aggiungete l’acqua o il brodo.

Coprite e lasciate cuocere per una mezz’ora. Quando saranno ben cotte, aggiustate di sale.

In una cocotte posizionate le fette di pane. Versate la zuppa al di sopra, ricoprite con fiocchetti di burro e formaggio e lasciate gratinare in forno. Servite direttamente nelle cocote, sono sicura che farete un figurone!!!!

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