Flan di zucchine e porri



Ingredienti:

800 g di zucchine

4 porri

4 uova

2 cucchiaiate di fecola

6 cucchiai di parmigiano grattugiato

aglio

prezzemolo

burro

sale

pepe.

PREPARAZIONE

Mondare i porri e tagliarli a dadini nella sola parte bianca; quindi gettarli in acqua bollente e salata e lasciarli cuocere per 6 minuti dalla ripresa del bollore.
Sgocciolare e poi tagliare a dadini anche le zucchine. Cuocerle a vapore per 15 minuti circa.
Accendere il forno a 180°C. Sbattere le uova con la fecola, il parmigiano e un cucchiaio in tutto di aglio e prezzemolo. Mescolare le zucchine e i porri, salare, pepare, unire il composto di uova e amalgamare. Imburrare bene 6 stampini da forno suddividervi dentro il composto e lasciare cuocere in forno caldo per 15 minuti. Guarnire e servire subito.

 

 

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