Polipetti in casseruola


Ingredienti (per 4 persone)

Polipetti: 800 gr.

Olive: 250 gr.

Pomodori pelati: 2 scatole

Pinoli: 100 gr.

Capperi sotto sale: 100 gr.

Aglio: 3 spicchi

Prezzemolo

Olio: 3 cucchiai

Sale: un pizzico

Crostone di pane

 

Preparazione

Pulite e lavate i polipetti sotto l’acqua corrente e metteteli da parte. Sbucciate gli spicchi d’aglio, passate sotto l’acqua corrente i capperi per togliere il sale e snocciolate le olive. Fate rosolare a fuoco basso l’aglio in una padella con l’olio, i polipetti sgocciolati e asciugati, i capperi, i pinoli e le olive.

Cuocete con il coperchio per circa 5 minuti a fuoco leggermente alto. Scoperchiate la padella, aggiungete i pomodori pelati tagliati grossolanamente, il prezzemolo tritato, un mestolo d’acqua e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

Disponete le fette di pane sulla placca da forno e fatele tostare per qualche minuto senza girarle. Lasciatele intiepidire e sfregatele con uno spicchio d’aglio fresco.

Una volta cotti i polipetti disponeteli in ciotole individuali e servite con i crostoni di pane profumati d’aglio.

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