Sformatino di cavolo romanesco con cuore di casatella trevigiana e fonduta di brie


Ingredienti per 12 sformatini:

1 cavolo romanesco grande
2 patate medie
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano reggiano
4 cucchiai di pangrattato
sale e pepe
100 gr di casatella trevigiana o se preferite un altro formaggio
120 ml di latte
150 gr di brie
una noce di burro
PREPARAZIONE:

Lessate in acqua fredda le patate e il cavolo verde. Potete sostituirlo con il cavolfiore se preferite. Quando saranno diventate tenere ma compatte le patate e il cavolo passateli nello schiacciapatate o nel mixer, aggiungete un uovo, parmigiano, pangrattato, sale e pepe. Rivestite di burro e pangrattato 12 pirottini di alluminio e versate a cucchiai il composto. Al centro aggiungete un cucchiaino di casatella o di mozzarella. Terminate con un altro strato. Infornate per 20 minuti a 180°. Nel frattempo preparate in una padellina la fonduta facendo sciogliere il brie con il latte. Stemperate con l’aiuto di una forchetta e adagiate al centro del piatto da portata. Sformate il tortino e gustatevi la sua cremosità avvolgente e il cuore filante.

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