Gnocchi di zucca, porro e salvia


Ingredienti:

600/700 g di zucca
2 cucchiai circa di farina
olio
50 g di formaggio grattugiato
1 uovo
noce moscata
sale
pepe.
Per condire:
50 g di burro
1 cucchiaio d’olio
1 porro
salvia
30 g di formaggio grattugiato.

PREPARAZIONE:

In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi la polpa di zucca tagliata a dadini, salate, coprite e cuocete per venti minuti, aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Mescolate ogni tanto schiacciando il composto. Dovete ottenere un purè asciutto che si stacca dalle pareti del recipiente. Ritirate, lasciatelo raffreddare e amalgamatevi la farina, due cucchiai di formaggio grattugiato, uno di burro fuso, l’uovo, un pizzico di pepe e di noce moscata. Dovete ottenere una pastella liscia e soda. Lasciatela riposare per circa un’ora. In una padella scaldate l’olio e il burro, insaporitevi il porro tritato e alcune foglie di salvia. Portate a bollore una pentola d’acqua, salatela e, usando due cucchiaini, fatevi cadere piccole porzioni della pastella. Con un mestolo forato ritirate gli gnocchi via via che salgono a galla. Disponeteli su un piatto, conditeli con il burro ai porri e il formaggio grattugiato. Servite.
I
Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: