Bocconcini di pollo alle cipolle rosse di Certaldo


Ingredienti:

1 petto di pollo intero grande (600 g),

2 cipolle rosse di Tropea,

una manciata di olive di Gaeta,

origano secco,

olio extravergine d’oliva,

sale, pepe.

PREPARAZIONE:

Taglia il petto di pollo a bocconcini piccoli, eliminando ossicini e cartilagini (ci vogliono 1 minuti).

Affetta le cipolle o tagliale a spicchi sottili. Puoi usare una mandolina per fare prima (1 minuto).

Scalda l’olio in una padella. Aggiungi i bocconcini di pollo e le cipolle (impieghi 1 minuto).

Rosola il pollo su fuoco vivo per 5 minuti con sale e pepe. Aggiungi, a fine cottura, le olive e l’origano.

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