Pollo alla soia


Ingredienti:

400 g di petto di pollo

80 g di mandorle pelate

150 g di germogli freschi di soia

1 cipolla rossa

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di salsa di soia

sale

pepe

PREPARAZIONE

  • Tagliate finemente, a filettini,  le mandorle con un coltellino; affettate la cipolla e fatela appassire conl’olio extravergine per 5-6 minuti a fuoco dolce, senza farla colorire.Unite al soffritto il pollo, tagliato  a filetti lunghi e stretti, e fatelo rosolare per 7-8 minuti a fiamma vivace.

    Aggiungete la salsa di soia,  le  mandorle e fate insaporire per altri 10 minuti, quindi salate e pepate.

    Nel frattempo lavate, sciacquate  e asciugate i germogli, uniteli al pollo, mescolate energicamente e fate cuocere per altri 10 minuti prima di servire.

     

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